Описание
Фосфат алюминия натрия (SALP, ортофосфат алюминия натрия) — комплексная неорганическая соль алюминия, натрия и фосфорной кислоты, CAS 7785-88-8. Белый порошок без запаха, применяемый как разрыхлитель теста (пищевая добавка E541) и эмульгирующая соль в пищевой промышленности.
Основные атрибуты
- CAS №: 7785-88-8
- Химическая формула: Al, xH3O4P, xNa (переменный состав)
- Молекулярная масса: 288,91700
- Точная масса: 288,88100
- Номер ЕС: 232-090-4
- Идентификатор DSSTox: DTXSID8047478
- Характеристики PSA: 192,12000
- XLogP3: 1,10950
Физико-химические характеристики
- Внешний вид: белый порошок, без запаха
- Температура кипения: 158 °C при 760 мм рт. ст.
- Вкус: очень пресный
- Растворимость: нерастворим в воде; растворим в соляной кислоте (тетрагидратная форма)
Область применения
Основная область — пищевая промышленность, где соединение зарегистрировано как добавка E541: кислотный компонент разрыхлителей теста (пекарских порошков) и самоподнимающейся муки, а также эмульгирующая соль в переработанных сырных продуктах, обеспечивающая нужную текстуру плавления. Требованиями FDA признано безопасным (GRAS) для различных целей в пищевых продуктах для потребления человеком при соблюдении надлежащей производственной практики, а также как связывающий компонент в лекарствах для животных, кормах и сопутствующих продуктах.
Стабильность
Очень стабилен в присутствии влаги (для соединений натрия алюминия фосфата).
Информация по технике безопасности
- Классификация СГС: опасность, H315 (62,5 % уведомлений) — вызывает раздражение кожи (предупреждение о коррозии/раздражении кожи)
- Меры предосторожности: P261, P264, P271, P272, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P310, P312, P321, P332+P313, P333+P313, P337+P313, P362, P363, P403+P233, P405, P501
Агрегированная информация о СГС предоставлена 18 компаниями из 3 уведомлений в Реестр классификации и маркировки ECHA.
Способы утилизации
Наиболее благоприятный вариант — использование альтернативного продукта с меньшей склонностью к профессиональному воздействию или загрязнению окружающей среды. Утилизировать неиспользованную часть материала по назначению или вернуть производителю; при окончательной утилизации учитывать влияние на качество воздуха, потенциальную миграцию в почве или воде и соответствие нормам охраны окружающей среды.
Условия хранения и транспортировки
Хранить в прохладном, сухом, тёмном месте, в плотно закрытом контейнере или цилиндре, вдали от несовместимых материалов.
Механизм действия в выпечке
Как кислотный компонент разрыхлительной системы, SALP реагирует с бикарбонатом натрия при контакте с водой и при нагревании в печи, высвобождая углекислый газ постепенно, а не мгновенно при замесе теста. Такая двухстадийная кинетика реакции — часть при замесе, основная часть при выпечке — обеспечивает равномерную пористую структуру мякиша и стабильный подъём изделия, что отличает SALP от быстродействующих кислот вроде винного камня.
Переменный состав
Формула вещества записывается с переменным коэффициентом x, поскольку соотношение алюминия, натрия и фосфата в товарных марках SALP может различаться в зависимости от технологии получения и целевой скорости высвобождения CO2 в конкретном рецепте.
Description
Sodium aluminum phosphate (SALP, sodium aluminum orthophosphate) is a complex inorganic salt of aluminum, sodium and phosphoric acid, CAS 7785-88-8. Odorless white powder used as a leavening agent (food additive E541) and emulsifying salt in the food industry.
Basic Attributes
- CAS No.: 7785-88-8
- Chemical formula: Al, xH3O4P, xNa (variable composition)
- Molecular weight: 288.91700
- Exact weight: 288.88100
- EU number: 232-090-4
- DSSTox ID: DTXSID8047478
- PSA specifications: 192.12000
- XLogP3: 1.10950
Physico-chemical characteristics
- Appearance: white powder, odorless
- Boiling point: 158 °C at 760 mmHg. Art.
- Taste: very bland
- Solubility: insoluble in water; soluble in hydrochloric acid (tetrahydrate form)
Scope of application
The main area is the food industry, where the compound is registered as additive E541: an acidic component of leavening agents (baking powders) and self-raising flour, and an emulsifying salt in processed cheese products, providing the desired melting texture. Recognized as generally available as safe (GRAS) by the FDA for a variety of purposes in food for human consumption under Good Manufacturing Practices, and as a binder in animal drugs, feed, and related products.
Stability
Very stable in the presence of moisture (for sodium aluminum phosphate compounds).
Safety Information
- GHS Classification: Hazard, H315 (62.5% of notifications) - Causes skin irritation (corrosive/skin irritation warning)
- Precautions: P261, P264, P271, P272, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P310, P312, P321, P332+P313, P333+P313, P337+P313, P362, P363, P403+P233, P405, P501
Aggregated GHS information provided by 18 companies from 3 notifications to the ECHA Classification and Labeling Register.
Disposal methods
The best option is to use an alternative product with less potential for occupational exposure or environmental contamination. Dispose of the unused part of the material for its intended purpose or return it to the manufacturer; When final disposal, consider the impact on air quality, potential migration in soil or water and compliance with environmental regulations.
Storage and transportation conditions
Store in a cool, dry, dark place, in a tightly closed container or cylinder, away from incompatible materials.
Mechanism of action in baking
As the acidic component of the leavening system, SALP reacts with sodium bicarbonate upon contact with water and when heated in the oven, releasing carbon dioxide gradually rather than instantly as the dough is kneaded. This two-stage reaction kinetics - part during kneading, the main part during baking - ensures a uniform porous crumb structure and a stable rise of the product, which distinguishes SALP from fast-acting acids like cream of tartar.
Variable composition
The formula of a substance is written with a variable x factor, since the ratio of aluminum, sodium and phosphate in SALP brands may vary depending on the production technology and the target CO2 release rate in a particular recipe.
Почему мы
Доставка продукции в регионы
Русский Торговый Холдинг" осуществляет поставку промышленной химии и химического сырья во все города России и СНГ: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Республику Татарстан, Республику Башкортостан, Чувашскую Республику, Республику Мордовия, Республику Марий Эл.
Подробности уточняйте по телефону +7 831 282-10-90.
О компании
"Русский Торговый Холдинг" является ведущим поставщиком оптовых продаж химической промышленности и нефтепродуктов. Мы обеспечиваем прямые поставки продукции от ведущих заводов, предлагая широкий спектр продукции. Фосфат алюминия натрия от "Русский Торговый Холдинг" соответствует стандартам качества ГОСТ, ТУ, обеспечивая высокую степень чистоты и безопасности в соответствии с отраслевыми требованиями.
Наша компания специализируется не только на продаже продукции российских производителей, но и предоставляет доступ к продукции зарубежных партнеров. Это расширяет возможности выбора и обеспечивает доступ к продукции мирового стандарта.Кроме того, мы предлагаем услуги контрактного производства, что позволяет заказчикам получить индивидуальные химические решения, соответствующие их конкретным потребностям.
Вся продукция сопровождается полным пакетом документов, подтверждающих её качество и соответствие установленным требованиям. В комплект входят сертификаты производителя, паспорта, а также иные подтверждающие документы, содержащие информацию о составе и свойствах сырья. Это позволяет гарантировать соответствие продукции действующим стандартам, включая ГОСТ, ТУ и международные регламенты, и обеспечивает прозрачность при её использовании в различных отраслях промышленности.
Для перевозки поставляемых продуктов мы используем тару высокого качества и соответствующую спецтехнику: мешки, канистры, бочки, еврокубы, автоцистерны, ж/д цистерны. Доставка химической продукции осуществляется подходящими видами транспорта по ПФО и ЦФО.
Работаем со всеми известными зарубежными производителями. Берём на себя гарантии и ответственность за все внешнеэкономические связи. Наиболее востребованные страны, из которых импортируем продукты: Китай, Казахстан, Польша, Турция, Индия. Если необходимой страны производителя нет в списке, оставьте заявку. Наш отдел ВЭД организует связи с поставщиками из любых стран.
Доставка отгружаемой продукции осуществляется спецтранспортом с полным комплектом сопровождающей документации и необходимых разрешений.
Доставка по всей России удобным для клиента способом (тип тары, логистика). География поставок: от Белгорода до Хабаровска и от Санкт-Петербурга до Краснодара.
ООО "Русский Торговый Холдинг" — оптовая компания. Все сделки сопровождаются полным набором юридических документов. Работаем по ЭДО и классическому документообороту.
Виды оплаты, с которыми мы работаем:
- Предоплата (размер предоплаты обговаривается индивидуально с вашим менеджером и зависит от объёмов поставки, срока и логистических деталей).
- Оплата по факту отгрузки продукции.
- Отсрочка оплат для действующих клиентов.
|
Мешки по 25 кг. для сыпучих продуктов |
|
Пластиковые канистры 25 литров, 30 литров |
|
Пластиковые и металлические бочки 227 л. |
|
Еврокубы 1000 л. |
|
Автоцистерны различного объёма |
|
Железнодорожные цистерны стандартного объёма |
