Описание
Бромат кальция Ca(BrO3)2 — неорганическая соль бромноватой кислоты, сильный окислитель. Основное применение — улучшитель муки и теста (созревающий и отбеливающий агент), а также окислитель в химическом синтезе и водоочистке.
Основные атрибуты
- CAS №: 10102-75-7
- Химическая формула: BrHO3,1/2Ca (Ca(BrO3)2)
- Английское название: Calcium bromate
- Молекулярный вес: 295,88
- Точная масса: 293,769
- Номер ЕС: 233-278-9
- UNII: QJ2S78C3RO
- Идентификатор DSSTox: DTXSID30143676
- Характеристики PSA: 114
- XLogP3: 0,9784
Физико-химические характеристики
- Температура плавления: 180 °C
- Характеристики воспламеняемости: загрязнение пылью
Область применения
В пищевой промышленности применяется как созревающий агент и кондиционер теста в бромированной муке: укрепляет клейковинную сетку, улучшает удержание газа при брожении, повышает объём и текстуру хлеба. Как сильный окислитель способен переносить атомы кислорода в химических реакциях, применяется в органическом синтезе, окислительных красящих составах для волос и как антипиреновая добавка. В водоочистке участвует в процессах дезинфекции и дехлорирования.
Токсичность и опасность
- Уровень упаковки: II
- Категория опасности: 5.1
- Транспортные коды: UN1450
- Особенности хранения: склад с низкой температурой, вентилируемый и сухой
- Указания по опасности: H272 (может усилить возгорание; окислитель)
- Меры предосторожности: P210, P220, P221, P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P370+P378, P403+P233, P405, P501
- Классификация СГС: предупреждение — H272 (100 %), может усилить возгорание, окислитель, опасные окисляющие жидкости и окисляющие твёрдые вещества
Условия хранения и транспортировки
Хранится на складе с низкой температурой, в вентилируемом и сухом помещении, изолированно от горючих и восстанавливающих веществ. Транспортируется под номером UN1450 согласно требованиям к окисляющим твёрдым веществам категории 5.1.
Дополнительно о применении в хлебопечении
Бромат-ион BrO3⁻ действует как окислитель медленного действия, постепенно высвобождающийся в процессе выпечки: он окисляет сульфгидрильные группы белков клейковины, формируя дополнительные дисульфидные связи и укрепляя структуру теста. В ряде стран применение броматов в пищевой промышленности ограничено или запрещено из-за отнесения остаточного бромат-иона к возможным канцерогенам, вместо него используются альтернативные окислители, например аскорбиновая кислота. Вне пищевого применения бромат кальция остаётся востребованным реагентом лабораторной и промышленной химии благодаря устойчивой и предсказуемой окислительной способности. Как и другие бромат-соли, вещество образует взрывоопасные смеси при контакте с горючими и восстанавливающими материалами, серой и металлическими порошками, поэтому требует раздельного хранения от этих веществ на всех этапах обращения.
Description
Calcium bromate Ca(BrO3)2 is an inorganic salt of bromic acid, a strong oxidizing agent. The main use is as a flour and dough improver (ripening and bleaching agent), as well as an oxidizing agent in chemical synthesis and water purification.
Basic Attributes
- CAS No.: 10102-75-7
- Chemical formula: BrHO3.1/2Ca (Ca(BrO3)2)
- English name: Calcium bromate
- Molecular Weight: 295.88
- Exact weight: 293.769
- EU number: 233-278-9
- UNII:QJ2S78C3RO
- DSSTox ID: DTXSID30143676
- PSA Specifications: 114
- XLogP3: 0.9784
Physico-chemical characteristics
- Melting point: 180°C
- Flammability characteristics: dust contamination
Scope of application
In the food industry it is used as a ripening agent and dough conditioner in brominated flour: it strengthens the gluten network, improves gas retention during fermentation, and increases the volume and texture of bread. As a strong oxidizing agent, it is capable of transferring oxygen atoms in chemical reactions; it is used in organic synthesis, oxidative hair coloring compositions and as a fire retardant additive. In water treatment, it participates in the processes of disinfection and dechlorination.
Toxicity and danger
- Packing level: II
- Hazard category: 5.1
- Transport codes: UN1450
- Storage Features: Low temperature warehouse, ventilated and dry
- Hazard statements: H272 (may increase fire; oxidizer)
- Precautions: P210, P220, P221, P261, P264, P271, P280, P302+P352, P304+P340, P305+P351+P338, P312, P321, P332+P313, P337+P313, P362, P370+P378, P403+P233, P405, P501
- GHS Classification: Warning - H272 (100%), may intensify fire, oxidizer, hazardous oxidizing liquids and oxidizing solids
Storage and transportation conditions
Stored in a low-temperature warehouse, in a ventilated and dry room, isolated from flammable and reducing substances. Transported under UN1450 in accordance with the requirements for oxidizing solids category 5.1.
Additional information about use in baking
The bromate ion BrO3⁻ acts as a slow-acting oxidizing agent, gradually released during the baking process: it oxidizes the sulfhydryl groups of gluten proteins, forming additional disulfide bonds and strengthening the structure of the dough. In a number of countries, the use of bromates in the food industry is limited or prohibited due to the classification of residual bromate ion as a possible carcinogen; alternative oxidizing agents, such as ascorbic acid, are used instead. Outside of food applications, calcium bromate remains a popular reagent in laboratory and industrial chemistry due to its stable and predictable oxidizing ability. Like other bromate salts, the substance forms explosive mixtures upon contact with flammable and reducing materials, sulfur and metal powders, and therefore requires separate storage from these substances at all stages of circulation.
Почему мы
Доставка продукции в регионы
Русский Торговый Холдинг" осуществляет поставку промышленной химии и химического сырья во все города России и СНГ: Санкт-Петербург, Москву, Казань, Нижний Новгород, Пермь, Екатеринбург, Воронеж, Самару, Уфу, Челябинск, Омск, Новосибирск, Волгоград, Ростов-на-Дону, Красноярск, Республику Татарстан, Республику Башкортостан, Чувашскую Республику, Республику Мордовия, Республику Марий Эл.
Подробности уточняйте по телефону +7 831 282-10-90.
О компании
"Русский Торговый Холдинг" является ведущим поставщиком оптовых продаж химической промышленности и нефтепродуктов. Мы обеспечиваем прямые поставки продукции от ведущих заводов, предлагая широкий спектр продукции. Бромат кальция от "Русский Торговый Холдинг" соответствует стандартам качества ГОСТ, ТУ, обеспечивая высокую степень чистоты и безопасности в соответствии с отраслевыми требованиями.
Наша компания специализируется не только на продаже продукции российских производителей, но и предоставляет доступ к продукции зарубежных партнеров. Это расширяет возможности выбора и обеспечивает доступ к продукции мирового стандарта.Кроме того, мы предлагаем услуги контрактного производства, что позволяет заказчикам получить индивидуальные химические решения, соответствующие их конкретным потребностям.
Вся продукция сопровождается полным пакетом документов, подтверждающих её качество и соответствие установленным требованиям. В комплект входят сертификаты производителя, паспорта, а также иные подтверждающие документы, содержащие информацию о составе и свойствах сырья. Это позволяет гарантировать соответствие продукции действующим стандартам, включая ГОСТ, ТУ и международные регламенты, и обеспечивает прозрачность при её использовании в различных отраслях промышленности.
Для перевозки поставляемых продуктов мы используем тару высокого качества и соответствующую спецтехнику: мешки, канистры, бочки, еврокубы, автоцистерны, ж/д цистерны. Доставка химической продукции осуществляется подходящими видами транспорта по ПФО и ЦФО.
Работаем со всеми известными зарубежными производителями. Берём на себя гарантии и ответственность за все внешнеэкономические связи. Наиболее востребованные страны, из которых импортируем продукты: Китай, Казахстан, Польша, Турция, Индия. Если необходимой страны производителя нет в списке, оставьте заявку. Наш отдел ВЭД организует связи с поставщиками из любых стран.
Доставка отгружаемой продукции осуществляется спецтранспортом с полным комплектом сопровождающей документации и необходимых разрешений.
Доставка по всей России удобным для клиента способом (тип тары, логистика). География поставок: от Белгорода до Хабаровска и от Санкт-Петербурга до Краснодара.
ООО "Русский Торговый Холдинг" — оптовая компания. Все сделки сопровождаются полным набором юридических документов. Работаем по ЭДО и классическому документообороту.
Виды оплаты, с которыми мы работаем:
- Предоплата (размер предоплаты обговаривается индивидуально с вашим менеджером и зависит от объёмов поставки, срока и логистических деталей).
- Оплата по факту отгрузки продукции.
- Отсрочка оплат для действующих клиентов.
|
Мешки по 25 кг. для сыпучих продуктов |
|
Пластиковые канистры 25 литров, 30 литров |
|
Пластиковые и металлические бочки 227 л. |
|
Еврокубы 1000 л. |
|
Автоцистерны различного объёма |
|
Железнодорожные цистерны стандартного объёма |
